詳細介紹
| 品牌 | 科弘微波 | 適用范圍 | 蛋糕房設備,面包房設備,飲品店設備,休閑速食設備,西餐店設備,茶餐廳設備,休閑食品廠設備,其他 |
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| 微波頻率 | 2450MHz | 微波電源 | 油冷電源 |
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| 微波輸出功率 | 100KW | | |
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微波紅外烤蝦設備簡介
微波紅外組合設備外觀時尚，大方，模塊化設計，結(jié)構(gòu)緊湊，維護方便，高性能，性價比高，采用隧道一體化式設計、根據(jù)工藝設計，功率可調(diào)分布設計，梯度功率密度設計，符合工藝要求，PlC觸摸屏設計，多種參數(shù)設置，PLC程序控制，觸摸屏操作，視頻監(jiān)控。微波烘烤對蝦香脆可口、膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、烘烤出來的鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不被流失，味道也比較香，表面色澤明亮，沒雜質(zhì)，肉味鮮嫩可口，蝦殼分離，蝦個頭較大且具有殺菌作用。該設備采用PLC控制系統(tǒng)，自動控溫系統(tǒng)，自動微波密度系統(tǒng)，自動報警系統(tǒng)，視頻監(jiān)視系統(tǒng)，自動糾偏系統(tǒng)，傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)，物料控制系統(tǒng)等。材質(zhì)選用食品級，防暴，防塵，防銹、耐磨，運行更穩(wěn)定。
微波紅外烤蝦設備概述
微波烤蝦設備采用電能轉(zhuǎn)變?yōu)槌滩ㄟM行穿透性的加熱烘烤，烘烤溫度低，烤蝦營養(yǎng)成分損失少。得到的烤蝦質(zhì)量好。微波加熱和紅外加熱的優(yōu)點，將微波+紅外有機組合使用，用現(xiàn)代設備模擬傳統(tǒng)復烘工藝，避免微波烘焙的加熱均勻性不足和口感問題，替代傳統(tǒng)設備，環(huán)保無污染，速度快效果好。設備能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)主要用于蝦類、魚類等海產(chǎn)品的烘烤，其中以對蝦的烘烤效果明顯，微波烤蝦設備采用了低溫烘烤生產(chǎn)制作，新型微波烤出來的蝦味道鮮甜，肉質(zhì)柔嫩新滑，特別有嚼頭，營養(yǎng)流失少。整個制作過程中，沒有使用任何添加劑，成品烤蝦外形完整，外皮松脆，含水量少。 微波烤蝦設備節(jié)能、環(huán)保、無污染、操作便捷、易控制，且在烤制的過程中起到了殺菌的作用。
微波烤蝦設備與傳統(tǒng)烘烤設備相比，微波紅外鮮蝦烘烤設備應用于基圍蝦，冰蝦，明蝦，阿根廷大蝦，南美蝦，蝦皮，蝦米，海米等。沒有明火，沒有煙霧，沒有塵土，環(huán)保衛(wèi)生，烘烤出來的對蝦表面色澤明亮，沒雜質(zhì)，蝦肉原汁原味，肉味鮮嫩可口。除了可烘烤對蝦外，還可當魚片，魷魚絲，墨魚絲，章魚絲，烘烤設備，與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺菌作用；該設備是超短波與光波結(jié)合的設備。設備可根據(jù)客戶的物料特性、產(chǎn)量、場地大小、材質(zhì)要求等分別定制，操作便捷，環(huán)保節(jié)能。
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